Supervisor de Operaciones Gastronómicas

Se busca Supervisor de Operaciones Gastronómicas con experiencia en gestión operativa y liderazgo de equipos para 3 sucursales. El rol implica análisis de KPIs, auditoría de estándares, desarrollo de talento y estrategia comercial, con participación en aperturas de nuevas sucursales. Se requiere experiencia excluyente en gastronomía de volumen y se valorará experiencia en franquicias.

Descripción del puesto

Supervisor de Operaciones Gastronómicas Nos orientamos a profesionales de la gastronomía con marcada visión estratégica y capacidad de liderazgo, para integrarse a un grupo consolidado con 3 unidades de negocio. El objetivo principal es asegurar la excelencia operativa, la rentabilidad del negocio y el desarrollo de los equipos de trabajo. El Desafío de la Posición Tu misión será el liderazgo integral de la operación de las 3 sucursales, garantizando la estandarización de procesos y la calidad en cada servicio. Trabajaremos bajo una cultura de mejora continua basada en indicadores de gestión. Principales Responsabilidades: - Gestión Operativa: Planificar, implementar y supervisar la operación diaria en los sectores de cocina, salón y barra. - Análisis de KPIs: Liderar la toma de decisiones basada en indicadores (costos de materia prima, productividad laboral, mermas y facturación). - Auditoría y Estándares: Garantizar el cumplimiento de manuales de operación, calidad, seguridad y servicio mediante auditorías mensuales. - Liderazgo de Equipos: Supervisar y mentorear a los jefes de cada unidad (3 jefes de salón, 3 de cocina y 3 de barra), trabajando junto a RRHH en el desarrollo de talentos. - Estrategia Comercial: Analizar la competencia, proyectar ventas y desarrollar estrategias para incrementar la rentabilidad de cada local. - Start-up: Participar activamente en la proyección y apertura de nuevas sucursales propias y franquicias. ¿Qué buscamos? - Experiencia (Excluyente): Trayectoria comprobable en posiciones de supervisión o gerencia operativa en gastronomía de volumen (restaurantes, bares o servicios de catering). - Experiencia en Franquicias: Será altamente valorado contar con experiencia en modelos de negocio de franquicias. - Conocimientos Técnicos: Experiencia sólida en gestión de cocina y servicio, con capacidad para alinear ambos mundos hacia la demanda del cliente. - Perfil: Buscamos a alguien metódico, analítico, con capacidad para crear procesos desde cero y con un estilo de liderazgo colaborativo y formador. Condiciones y Beneficios - Horario: Lunes a Sábados de 16:00 a 00:00 hs. (Domingos francos). - Propuesta Salarial: Atractiva remuneración acorde al nivel de responsabilidad. - Desarrollo: Posibilidad de liderar un proyecto en crecimiento constante, con total autonomía para implementar procesos de mejora. Si tenés la capacidad de llevar el control de la operación a un nivel profesional y orientarte a resultados mediante KPIs, ¡queremos conocer tu experiencia!