Se busca Sous Chef para hotel Sofitel La Reserva Cardales en Buenos Aires. El rol implica asistir al Chef Ejecutivo, liderar el equipo de cocina, garantizar calidad y cumplimiento de normas.
Por qué aplicar
Ideal para profesionales con experiencia en cocina que buscan liderar equipos y garantizar calidad en un entorno hotelero de alta gama.
Descripción del puesto
Asistir al Chef Ejecutivo en la planificación, organización y supervisión de las operaciones diarias de cocina. Coordinar y liderar al equipo de cocina durante los distintos turnos de servicio. Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, presentación y sabor de los platos. Supervisar el correcto manejo de insumos, control de stock y minimización de mermas. Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y medio ambiente. Participar en la elaboración y estandarización de recetas, fichas técnicas y costos. Capacitar, motivar y evaluar al personal a su cargo. Colaborar en auditorías internas y externas relacionadas con calidad y seguridad alimentaria. Motivar y mantener informados a sus colaboradores y crear un buen ambiente de trabajo. - Formación en Gastronomía o carreras afines (deseable). - Experiencia mínima de 3 a 5 años en hoteles, cocinas profesionales, con al menos 1 año en posiciones de liderazgo. - Conocimientos sólidos en técnicas culinarias, planificación de producción y control de costos. - Conocimiento y aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria. - Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo. - Orientación a la calidad, al detalle y a la mejora continua. - Disponibilidad horaria y flexibilidad para turnos rotativos. - Experiencia en resolución de conflictos. - Residir en zona norte de Bs As, se valorará movilidad propia. Programas de aprendizaje a través de nuestras Academias. Oportunidad para desarrollar su talento y crecer dentro de su hotel y en todo el mundo. Capacidad para hacer diferencia en la comunidad local a través de nuestras actividades de Responsabilidad Social Corporativa, como Planet 21. Somos mucho más que un líder mundial. Te damos la bienvenida tal como eres y puedes encontrar un trabajo en una marca que coincida con tu personalidad. Te apoyamos para que crezcas y aprendas cada día, asegurándonos de que el trabajo le dé propósito a tu vida, para que, durante tu viaje con nosotros, puedas seguir explorando las posibilidades ilimitadas de Accor. Al unirte a Accor, cada capítulo de tu historia es tuyo para escribir y juntos podemos imaginar la hospitalidad del mañana. Descubre la vida que te espera en Accor, visita https://careers.accor.com/
Responsabilidades
- Asistir al Chef Ejecutivo
- Liderar el equipo de cocina
- Garantizar calidad y cumplimiento de normas
Skills requeridas
Liderazgo de equiposPlanificación de producciónControl de costosHigiene y seguridad alimentariaOrientación a la calidadTrabajo en equipoResolución de conflictos
Beneficios
- Programas de aprendizaje
- Oportunidad para desarrollar talento
- Responsabilidad Social Corporativa
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