Empresa en crecimiento busca Jefe de Producción de Pastelería en CABA para supervisar operaciones, coordinar equipo y asegurar estándares de calidad y eficiencia.
Atractivo para profesionales con experiencia en producción y gestión. Ideal para aquellos que buscan un desafío en una empresa de pastelería en CABA.
Nuestro cliente incorporará a su equipo un “Jefe de Producción de Pastelería” que reportará al Director de la compañía. El puesto será responsable de supervisar la producción y coordinar todas las actividades operativas, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, productividad y seguridad. Deberá trabajar en conjunto con los distintos sectores para alcanzar los objetivos de producción de manera eficiente, impulsando la mejora continua. Se requiere capacidad de análisis y proyección para implementar mejoras y optimizar el rendimiento del equipo. Responsabilidades: - Planificación de la producción: Programar la producción diaria y semanal según pedidos y niveles de stock. Optimizar la secuencia de uso de hornos, batidoras y cámaras de frío. Coordinar con Ventas y Logística para asegurar el cumplimiento de entregas. Definir turnos y asignación de personal. - Gestión de materia prima: Controlar el stock de insumos y gestionar compras para evitar faltantes. Supervisar la recepción, almacenamiento bajo criterios FEFO y verificar vencimientos y calidad de la materia prima. - Gestión del equipo: Controlar ausentismo y cumplimiento de normas internas. Capacitar al personal en BPM y buenas prácticas operativas. Evaluar desempeño y asegurar el uso correcto de EPP y uniformes. - Seguimiento de KPIs: Reportar indicadores de productividad, saturación de planta, consumo de materia prima, ausentismo y reclamos de clientes. - Control de mermas: Medir y reducir scrap. Optimizar el rendimiento por lote. Mantener registros de producción y desperdicios. - Aseguramiento de la calidad: Mantener estándares de sabor, textura y presentación. Implementar POES. Controlar higiene y manipulación de alimentos. Cumplir protocolos BPM/HACCP. Gestionar reclamos y devoluciones. Requisitos: - Formación en carreras afines, preferentemente. - Experiencia deseable 4 años en puestos similares dentro de la industria alimentaria. - Conocimientos sólidos de las normativas de seguridad alimentaria. - Sólido manejo de BPM, HACCP, POES y Excel/ERP. Ofrecemos: - Un entorno de trabajo dinámico y desafiante en una empresa en crecimiento. - Excelentes condiciones de contratación. - Oportunidades de desarrollo profesional. A los interesados los invitamos a enviar su C.V. con remuneración pretendida y Ref: Jefe de Producción pastelería.