Buscamos Jefe de Planta de Producción con experiencia en panadería y pastelería para liderar, organizar y supervisar la planta central, garantizando eficiencia operativa y calidad. Se requiere experiencia mínima de 3-5 años en puestos similares y habilidades de liderazgo.
Lidera un equipo de producción en panadería y pastelería en CABA. Ideal para profesionales con experiencia en el rubro gastronómico.
Buscamos un Jefe de Planta de Producción con sólida experiencia en el rubro gastronómico (excluyente experiencia en panadería y pastelería artesanal/industrial) para liderar, organizar y supervisar nuestra planta central. Tu principal misión será garantizar la eficiencia operativa, el cumplimiento de los estándares de calidad de la marca y la correcta coordinación de un equipo consolidado de 9 personas (áreas de Panadería, Pastelería y Maestranza). Principales Responsabilidades: - Liderazgo y Gestión de Equipo: Supervisar, motivar y organizar los turnos y tareas del personal a cargo (3 en Panadería, 4 en Pastelería, 1 en Bachero/Maestranza). Establecer límites claros y mantener un clima laboral profesional y de alta exigencia. - Planificación de la Producción: Armar el cronograma diario y semanal de producción para garantizar el abastecimiento en tiempo y forma de nuestros puntos de venta. - Control de Calidad y Procesos: Asegurar que cada producto cumpla estrictamente con las recetas, fichas técnicas y estándares de presentación visual de la marca. - Coordinación Administrativa y Costos: Trabajar en sinergia con la administrativa del sector para el control de inventarios, optimización de mermas, carga de costos y la correcta realización de pedidos de mercadería a proveedores. - Seguridad e Higiene: Supervisar el orden, la limpieza profunda de la planta (auditoría del sector de bacha) y el cumplimiento de las normas bromatológicas vigentes. Requisitos del Perfil: - Experiencia: Mínima de 3 a 5 años en puestos similares como Jefe de Planta, Jefe de Cocina Central o Encargado de Producción Gastronómica de gran volumen. - Habilidades Blandas: Liderazgo asertivo, capacidad para delegar, excelente comunicación, resolución de conflictos y un alto nivel de compromiso institucional. - Conocimientos Técnicos: Dominio de técnicas de panadería (masa madre, hojaldre, etc.) y pastelería (Nociones avanzadas en decoración de pastelería moderna, batidos pesados y técnicas de pastelería en general). Manejo de herramientas informáticas (Excel/Sistemas de Gestión) para el seguimiento de costos y stock junto al área administrativa. - Educación: Profesional gastronómico, Lic. en Gastronomía o carreras afines (deseable, no excluyente si cuenta con la experiencia comprobable). ¿Qué ofrecemos? - Incorporación inmediata a una empresa en constante crecimiento. - Estabilidad laboral y contratación en blanco. - Posibilidades de desarrollo profesional. - Relación directa con los dueños para realizar mejoras y propuestas. - Horario a convenir, francos los domingos.