Buscamos Jefe de Planta de Producción con experiencia en panadería y pastelería para liderar, organizar y supervisar la planta central, garantizando eficiencia operativa y calidad. Se requiere experiencia mínima de 3-5 años en puestos similares y habilidades de liderazgo.
Por qué aplicar
Lidera un equipo de producción en panadería y pastelería en CABA. Ideal para profesionales con experiencia en el rubro gastronómico.
Descripción del puesto
Buscamos un Jefe de Planta de Producción con sólida experiencia en el rubro gastronómico (excluyente experiencia en panadería y pastelería artesanal/industrial) para liderar, organizar y supervisar nuestra planta central. Tu principal misión será garantizar la eficiencia operativa, el cumplimiento de los estándares de calidad de la marca y la correcta coordinación de un equipo consolidado de 9 personas (áreas de Panadería, Pastelería y Maestranza). Principales Responsabilidades: - Liderazgo y Gestión de Equipo: Supervisar, motivar y organizar los turnos y tareas del personal a cargo (3 en Panadería, 4 en Pastelería, 1 en Bachero/Maestranza). Establecer límites claros y mantener un clima laboral profesional y de alta exigencia. - Planificación de la Producción: Armar el cronograma diario y semanal de producción para garantizar el abastecimiento en tiempo y forma de nuestros puntos de venta. - Control de Calidad y Procesos: Asegurar que cada producto cumpla estrictamente con las recetas, fichas técnicas y estándares de presentación visual de la marca. - Coordinación Administrativa y Costos: Trabajar en sinergia con la administrativa del sector para el control de inventarios, optimización de mermas, carga de costos y la correcta realización de pedidos de mercadería a proveedores. - Seguridad e Higiene: Supervisar el orden, la limpieza profunda de la planta (auditoría del sector de bacha) y el cumplimiento de las normas bromatológicas vigentes. Requisitos del Perfil: - Experiencia: Mínima de 3 a 5 años en puestos similares como Jefe de Planta, Jefe de Cocina Central o Encargado de Producción Gastronómica de gran volumen. - Habilidades Blandas: Liderazgo asertivo, capacidad para delegar, excelente comunicación, resolución de conflictos y un alto nivel de compromiso institucional. - Conocimientos Técnicos: Dominio de técnicas de panadería (masa madre, hojaldre, etc.) y pastelería (Nociones avanzadas en decoración de pastelería moderna, batidos pesados y técnicas de pastelería en general). Manejo de herramientas informáticas (Excel/Sistemas de Gestión) para el seguimiento de costos y stock junto al área administrativa. - Educación: Profesional gastronómico, Lic. en Gastronomía o carreras afines (deseable, no excluyente si cuenta con la experiencia comprobable). ¿Qué ofrecemos? - Incorporación inmediata a una empresa en constante crecimiento. - Estabilidad laboral y contratación en blanco. - Posibilidades de desarrollo profesional. - Relación directa con los dueños para realizar mejoras y propuestas. - Horario a convenir, francos los domingos.
Responsabilidades
- Liderazgo y gestión de equipo
- Planificación de la producción
- Control de calidad y procesos
- Coordinación administrativa y de costos
- Supervisión de seguridad e higiene
Skills requeridas
Técnicas de panaderíaTécnicas de pasteleríaManejo de sistemas de gestiónControl de inventariosOptimización de mermasNormas bromatológicasLiderazgo asertivoCapacidad para delegarExcelente comunicaciónResolución de conflictosAlto nivel de compromiso institucional
Beneficios
- Incorporación inmediata
- Estabilidad laboral
- Contratación en blanco
- Posibilidades de desarrollo profesional
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