Jefe de Cocina
Bressa Carina FabianaRosario
Presencial
Computrabajo
A convenirComputrabajo
Empresa gastronómica busca Jefe de Cocina con experiencia en producción para liderar la gestión integral de un centro de producción en Saavedra, CABA. Se requiere formación en gastronomía, manejo de Excel y conocimiento de normas de seguridad alimentaria.
Si te apasiona la cocina de producción y tenés experiencia liderando equipos, esta es tu oportunidad. Podrás gestionar integralmente una cocina de alto volumen en Saavedra, aplicando tus conocimientos en planificación y control de costos. Ideal para quienes buscan un rol de liderazgo con estabilidad.
Estamos en la búsqueda de un Jefe/Encargado de Cocina especializado/a en cocina de producción para incorporarse a nuestro equipo de Centro de Producción ubicado en RONDA (Saavedra). Responsabilidades principales: Liderar la gestión integral de la cocina, desde la planificación creativa de menús hasta el control riguroso de costos y la formación de un equipo de alto desempeño. Gestión Operativa: - Diseñar y estandarizar menús (fijos, diarios y eventos), elaborando fichas técnicas para asegurar la consistencia y calidad. - Controlar el Food Cost, gestionar inventarios, realizar pedidos y asegurar el cumplimiento de los cierres mensuales de stock. - Coordinar turnos, tareas y capacitación del personal, fomentando un clima laboral positivo incluso bajo presión. - Garantizar el cumplimiento estricto de las normas BPM y protocolos de seguridad alimentaria (HACCP). Requisitos: Formación: Profesional graduado en Gastronomía, Artes Culinarias o Gestión Gastronómica. Experiencia: Mínimo de 2 a 5 años en posiciones similares (Jefe de Cocina, Sous Chef o Jefe de Partida) en entornos de alto volumen como comedores industriales, hoteles o restaurantes de primera línea. Habilidades Técnicas: Manejo de Excel para control de costos y dominio de técnicas de cocción a gran escala. Competencias: Liderazgo, orientación a resultados, capacidad analítica y una atención impecable al detalle. Ofrecemos: - Relación de dependencia por tiempo indeterminado. - Jornada de 50 horas semanales. - Zona de trabajo: Saavedra. - Oportunidad de liderar un proyecto gastronómico sólido. - Posibilidad de desarrollo y autonomía para la mejora de procesos.