Importante empresa en Salta busca un Coordinador/a de Gastronomía para planificar, organizar y controlar las operaciones del área de alimentos y bebidas, asegurando rentabilidad, calidad y una experiencia excepcional al cliente. Se requiere experiencia mínima de 2 años en el rubro y habilidades de liderazgo y gestión.
Por qué aplicar
Si te apasiona la gastronomía y tenés experiencia en gestión de equipos y operaciones, esta oportunidad en Salta es para vos. Podrás liderar un área clave, asegurando calidad y rentabilidad en un rol presencial.
Descripción del puesto
Importante empresa busca incorporar a su equipo de trabajo un/a Coordinador/a de Gastronomía, responsable de planificar, organizar, dirigir y controlar todas las operaciones del área de alimentos y bebidas. Su objetivo principal es garantizar la rentabilidad del negocio, mantener los más altos estándares de calidad y servicio, y liderar al equipo para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional al cliente. Funciones y Responsabilidades: - Supervisar el correcto funcionamiento diario y el área de servicio (salón/barra). - Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de seguridad, higiene y procedimientos del sector. - Controlar la estandarización de las recetas, la presentación de los platos y los tiempos de servicio. - Mantener actualizada la carta/menú, adaptándose a las tendencias del mercado y la temporada. - Asegurar que la atención al cliente cumpla con los estándares de la empresa. - Gestionar y resolver de manera eficiente las quejas, sugerencias o comentarios de los clientes. - Controlar el inventario para minimizar mermas y desperdicios. - Analizar reportes de ventas para implementar estrategias que aumenten la rentabilidad. - Supervisar compras para el abastecimiento del sector, gestionar el stock de ingredientes y minimizar el desperdicio de alimentos. - Armar los horarios de trabajo del equipo, gestionando de manera eficiente para cubrir una operación. - Evaluar el desempeño del personal y resolver conflictos internos de forma profesional. - Diseñar promociones especiales y activaciones gastronómicas para días de alta concurrencia, sorteos o shows. - Analizar periódicamente los estados de Pérdidas y Ganancias del departamento para tomar decisiones correctivas inmediatas sobre desviaciones presupuestarias. - Cumplir con las políticas de la compañía respecto de incendios, higiene, salud y seguridad. Requisitos: - Experiencia en el rubro gastronómico mínimo de 2 años manejando operaciones multiunidad y de alto volumen. - Experiencia en planificación y presupuestos. - Aptitud para solucionar problemas. - Habilidad analítica. - Capacidad de organización y liderazgo. - Conocimiento en dominio de auditoría analítica de costos, proyecciones de ventas, gestión de indicadores. - Manejo de paquete Office, sistemas gastronómicos, Power BI, presentaciones de gestión. Ofrecemos: - Contrato a tiempo indeterminado. - Comedor en planta. - Buen clima laboral.
Responsabilidades
- Supervisar el funcionamiento diario del área de servicio (salón/barra).
- Garantizar el cumplimiento de normas de seguridad e higiene.
- Controlar la estandarización de recetas y presentación de platos.
- Mantener actualizada la carta/menú.
- Asegurar los estándares de atención al cliente.
- Gestionar quejas y sugerencias de clientes.
- Controlar inventario y stock de ingredientes.
Skills requeridas
Planificación y presupuestosAuditoría analítica de costosProyecciones de ventasGestión de indicadoresResolución de problemasHabilidad analíticaCapacidad de organizaciónLiderazgo de equiposOrientación a resultadosVisión del negocioResolución de conflictos operativos
Beneficios
- comedor en planta
- buen clima laboral
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