Buscamos Jefe/a de Cocina para restaurante en Quilmes con experiencia en coordinación de equipos, control de costos, calidad y desarrollo de nuevos platos. Se valora experiencia en restaurantes de gran volumen o tenedor libre.
Ideal para profesionales con experiencia en cocina y liderazgo, ofrece un desafío en un restaurante de gran volumen.
Responsabilidades principales: - Coordinación general de cocina y equipos de trabajo. - Supervisión de producción, despacho y presentación de platos. - Organización de mise en place diaria de todas las islas y sectores. - Control de calidad y estandarización de recetas. - Manejo de costos, rendimiento y control de mermas. - Supervisión de stock, cámaras, depósitos y pedidos internos. - Control de higiene, limpieza y cumplimiento bromatológico. - Capacitación y liderazgo del personal de cocina. - Coordinación constante con salón y encargados. - Resolución de imprevistos durante el servicio. - Desarrollo de nuevos platos, propuestas y mejoras operativas. Requisitos: - Experiencia previa como Jefe/a de Cocina. - Experiencia en restaurantes de gran volumen o tenedor libre (preferentemente). - Capacidad de liderazgo y manejo de equipos grandes. - Conocimiento en costos, producción y organización gastronómica. - Buen manejo de tiempos y resolución bajo presión. - Compromiso, puntualidad y buena presencia. - Disponibilidad horaria full time. Valoramos especialmente: - Perfil proactivo y resolutivo. - Capacidad para mantener la calidad incluso en servicios de alta demanda. - Buen trato con compañeros y liderazgo positivo. - Interés por innovar y mejorar procesos. - Experiencia en parrilla, producción y cocina internacional. Incorporación inmediata.