Empresa avícola en Salta busca Encargado/a de Producción con experiencia en industria alimentaria para planificar, conducir equipo, controlar calidad y normativa.
Por qué aplicar
Ideal para profesionales con experiencia en industria alimentaria, especialmente en producción avícola. Ofrece oportunidades de crecimiento en una empresa en expansión.
Descripción del puesto
Tentados y Qampo son dos marcas de productos avícolas en pleno crecimiento con base en Salta. Tentados produce cortes frescos envasados al vacío y Qampo elabora productos congelados a base de pollo. Ambas marcas comparten planta y están en una etapa de expansión. Buscamos incorporar a la persona que tome las riendas de toda la operación productiva: planificación, conducción del equipo de planta, control de calidad y cumplimiento normativo. RESPONSABILIDADES: Producción y planificación: - Elaborar el plan semanal/mensual de producción de ambas marcas. - Conducir y organizar al equipo de planta. - Controlar rendimientos, mermas y tiempos de proceso. - Documentar y estandarizar procedimientos operativos. Calidad y normativa: - Implementar y mantener BPM y procedimientos SENASA. - Controlar cadena de frío y puntos críticos del proceso. - Gestionar no conformidades y acciones correctivas. - Capacitar al equipo en inocuidad e higiene. Soporte técnico al desarrollo de producto: - Aportar criterio técnico en pruebas de elaboración de nuevos productos. - Calcular y analizar costos de producción por producto. - Evaluar viabilidad productiva de desarrollos definidos por dirección. - Ajustar fórmulas o procesos cuando se detecten problemas de rendimiento o calidad. ¿Qué buscamos? - Ingeniería en Alimentos, Tecnología de Alimentos, Bromatología o carrera afín (excluyente). - Mínimo 6 años de experiencia en industria alimentaria, idealmente cárnica o avícola. - Conocimiento sólido de BPM y normativa SENASA para productos de origen animal. - Conocimientos de formulación y costeo de productos alimenticios. - Experiencia conduciendo equipos de planta. - Perfil con capacidad de planificación y visión de mediano plazo — no solo resolución del día a día.
Responsabilidades
- Elaborar el plan semanal/mensual de producción de ambas marcas.
- Conducir y organizar al equipo de planta.
- Controlar rendimientos, mermas y tiempos de proceso.
- Documentar y estandarizar procedimientos operativos.
- Implementar y mantener BPM y procedimientos SENASA.
- Controlar cadena de frío y puntos críticos del proceso.
- Gestionar no conformidades y acciones correctivas.
Skills requeridas
Conocimiento sólido de BPM y normativa SENASA para productos de origen animalConocimientos de formulación y costeo de productos alimenticiosExperiencia conduciendo equipos de plantaCapacidad de planificación y visión de mediano plazoCapacidad de coordinaciónConducciónProcesos de producciónCiencia de los alimentos
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